¡Fresa y Chocolate: Sabor Veraniego!
¡Fresa y Chocolate, Sabor Veraniego!
Convierte los ‘Cupcakes’ de Caja en Caseros
Las fiestas de final de curso se aproximan, las vacaciones de verano están al doblar la esquina y junto con estos dos grandes acontecimientos también llega la época de los cupcakes… ¡Dulce tarea que nos toca a nosotras las mamás!
Yo acabo de hacer esta receta de cupcakes de caja con varios propios que les da sabor autentico y único de una receta casera. ¡Yo los llevé a la escuela de mi hijo y fueron un éxito!
Yo les voy a enseñar paso a paso con fotos y explicaciones como lograr estos ricos y lindos cupcakes que se preparan en 10 minutos y 15 en hornear.
Receta ‘Cupcakes’ de Fresa y Chocolate:
1 Caja mezcla de cake de chocolate en polvo usa tu marca favorita (yo recomiendo Betty Crocker Super Moist)
1/3 taza Chispitas chocolate blanco (chocolate chips)
2 tazas de fresas frescas picadas
2 cucharadas de azúcar negra (no refinada)
Pizca de canela en polvo
½ cucharadita de mantequilla
1 lata de glaseado o lustre chocolate y otra de fresa (frosting) de tu marca favorita yo uso el de Betty Crocker
1 Bolsa pequeña Discos chocolates de tu color preferido (especial de repostería)
Preparación:
Une los ingredientes de la caja del cake o pastel de chocolate según las indicaciones junto con las chispitas de chocolate blanco. Pon la mezcla en un molde de cupcakes.
En una olla separada lava y corta las fresas en pedacitos, con la azúcar, canela, mantequilla y un poquito de agua (menos de un ¼ de taza) solo para que no estén secas al cocinar. Deja que hiervan, baja la candela a mediano mientras la mueves. Cuando veas que ya el agua se consumió y esta espesa como una mermelada apaga el fuego. Déjala refrescar o ponla en el congelador hasta que este fresca. Espera a que los cupcakes estén fríos para rellenarlos.
Como Rellenar los Cupcakes: 
Paso #1
Corta un redondel con un cuchillito o espátula de repostería en el centro del cupcake como esta en la foto.
Paso #2
Con una cucharita pequeña de expreso rellena el centro con la mermelada de fresa. Como ves en la foto tiene que quedar al tope del cupcake.
Paso #3
Si te fijas en la foto al lado del cupcake puedes ver los discos de chocolates verdes y morados. Usa tu color favorito para tapar el relleno y al ponerlo en el centro del cupcake sirve de adorno.
Paso #4
Como podrás ver en la foto la misma espátula o cuchillo de mantequilla esparces el glaseado de fresa hasta la mitad del cupcake dejando el centro de chocolate de color sin cubrir. Haces lo mismo en la otra mitad del cupcake pero con el glaseado de chocolate. También le puedes añadir la mitad de una fresa o cualquier otra frutilla que tengas. 
Paso #5
¡Transportación! ¿Como llevarlos para que no se te arruinen? Yo uso este cargador de cupcakes que como ves en la foto es una bandeja donde los colocas individualmente para que no se muevan. Como pueden ver la mía es de dos pisos (24 cupcakes).
Paso #6
¡Feliz me fuí con mis cupcakes a la fiesta de mi hijo! ¡Escríbeme y déjame saber como te quedaron! ¡Buen Provecho!
Puedes leeer mas de mis articulos dedicado a la mujer, la familia y recetas de cocinas personales en AOL/Huffington Post:
http://voces.huffingtonpost.com/../../lourdes-ruiztoledo/
