Arepa Mundo

 Este año como en otros previos, dedico tiempo durante el mes de la Hispanidad para compartir con los niños las riquezas de nuestra música, arte, literatura…En esta ocasión estoy enseñándoles a cocinar platos que están acostumbrados a comer remplazando los ingredientes básicos con productos hispanos para que se familiaricen con el sabor latino.

Celebrando el mes de la Hispanidad empezaremos con la receta de la arepa venezolana que la estaremos incorporando a la clásica hamburguesa americana llamada y muy de moda ‘Hamberguer Sliders’. Siguiendo por la región colombo venezolana haremos un creativo postre de la típica Cachapa de mazorca de maíz tierno, ‘Choco Arepa’ rellena de Nutella.

Aparte de cocinar, mis ‘Chefecitos’ también aprenden de la cultura pop de ese país. Mientras preparábamos las arepas escuchamos a Shakira, Juanes, hablamos de Botero, El Pibe Valderrama y por supuesto Sofía Vergara. Claro que no podían faltar las grandes estrellas de baseball que ha exportado Venezuela a las Grandes Ligas

Al final de este mes, ustedes y mis estudiantes tendrán un pequeño recetario con sabrosas y practicas recetas aprobadas por el paladar de 8 adolescentes.

Hamburguesa Arepada

 Tiempo: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

1 1/2 taza harina de maíz blanco ‘Pan’

Pizca de sal

Mantequilla

2 1/2 taza agua tibia

Queso de mano

Carne molida de res o pavo (picadillo)

Preparación:  En un recipiente hondo mezcle la harina, sal y agua tibia. Luego saque la masa y con las manos la va amasando hasta que se despegue de los dedos (quizás necesite añadirle un poquito mas de harina). Haga bolitas del tamaño de una pelota de golf y las va amasando y aplastando con las palmas de la mano hasta que queden como un pequeño platillo volador (no que yo haya visto uno..) Coloque las arepas a una pulgada de distancia entre cada una en un molde engrasado con un poquito mantequilla, horneándolas a 450 por unos 15 minutos. Cuando vea que se inflan…¡¡¡¡Ya están!!!

Sazone las hamburguesas solo con sal gruesa.  Cocínelas  el horno junto con las arepas por unos 10 minutos para que les queden jugosas. Sírvalas abriendo las arepas por la mitad que queden como si fueran sobres. Adentro va la mantequilla, queso de mano y hamburguesa. ¡¡¡Buen Provecho!!!

 Choco Arepas de Nutella

(Arepa Maíz Tierno Colombiana/Cachapa Venezolana)

 Tiempo: Hora y media

Porciones: Docena

Ingredientes:

5 Mazorcas Maíz o Choclo tierno

1 cucharadita de azúcar morena

1/2 cucharada de mantequilla

1 taza queso rallado

1/2 taza harina maíz corriente

Pizca sal

Azúcar impalpabe (en polvo)

Nutella

 Preparación: Limpie y desgrane las mazorcas. Muela el maíz o use procesadora sin que quede aguado déjele un poco de textura. Agréguele la azúcar, queso rallado, mantequilla y harina de maíz (corriente). Amásela bien hasta que la masa tenga consistencia y se puedan armar las arepas. Puede hornearlas encima de la parrilla del fogón si tiene una, o en un sartén a medio engrasar. Cocinándolas a fuego mediano.  Cuando estén listas le esparce nutela y las dobla a la mitad polvoreándoles azúcar impalpable por encima.¡¡¡Disfruten!!!