PASTA EN SALSA DE VINO BLANCO

¡EN 10 DELICIOSOS MINUTOS!

Por Lourdes Ruiz Toledo

Receta

1 Paquete familiar de pasta fresca BUITONI ( tortellini, fetuccine, ravioli…etc. La encuentra en la sección refrigerada del supermercado)

½ taza de caldo de pollo o vegetal

½ taza de vino blanco

2 tazas de hongos regulares o portabellela picados en rebanadas no muy grandes

4 lascas de jamón Prosciutto picadas en trocitos pequeños

3 dientes de ajo natural

1 cucharada abundante de queso Mascarpone (es la versión de queso crema italiano sin sal)

1 cucharada abundante de queso crema regular

¼ taza de queso Parmesano

sal al gusto

pimienta fresca al gusto

Como Prepararlo

Añada el paquete de pasta (yo use´ Tortellini) al agua hirviendo con sal y déjela al fuego por 5 minutos para que quede al dente. Mientras la pasta esta cocinándose, ponga un poquito de aceite de oliva en un sartén y cuando este caliente sofría juntos los hongos y el ajo bien majado condimentados con la pimienta y sal al gusto. Inmediatamente, añádale la mitad de taza de vino blanco y sustancia de pollo.

Baje el fuego a la temperatura mínima (low) uniéndole a la salsa la cucharada de queso Mascarpone y queso crema. Revuélvalo hasta que todo quede bien mezclado, apague el fuego y tape el sartén. La consistencia de la salsa no debe quedar espesa….mas bien liviana. Si prefiere sea mas espesa, entonces póngale un poquito mas de queso crema. Después de escurrir bien la pasta agréguele a la salsa el jamón Prosciutto.

Considero que el acompáñate perfecto para esta pasta en salsa de vino blanco es una copa refrescante de vino Pino Grillo!

¡Y por supuesto una buena compañía…que puede ser usted mismo! ¡BUEN PROVECHO!